Відкрилася нова виставка, яка проливає світло на трансформацію гастрономічної культури Стамбула через подорож кондитерської Baylan.

Під назвою «Стамбульський Байлан: 100-річна пригода» виставка демонструє фотографії, документи, історичне кухонне обладнання та різноманітні коробки з шоколадом і кондитерськими виробами, що охоплюють столітню історію Байлана, у Багатофункціональному залі Культурного центру Ататюрка (AKM).

Виставка, куратором якої є дослідник, письменник і академік Севечен Тунч, пропонує відвідувачам зазирнути в багату історію Байлана, переплетену з народженням і зростанням Турецької Республіки.

«Відвідувачі можуть розраховувати на історію, пов’язану з республікою, тому що цей бренд пройшов весь свій шлях паралельно з історією республіки. Таким чином, виставка не тільки представляє історію бренду, але й відкриває подорож крізь історію республіки та Стамбула”, – сказав Тунч.

Підкреслюючи важливу фігуру в історії Байлана, Тунч згадав Гаррі Ленаса, визнаного першим кухарем-кондитером Туреччини, який отримав «школу».

«Ленас відомий як творець фірмового смаку Baylan, Coupe Grille. Не лише герой процесу брендингу Baylan, але Ленас, майстер кондитерської справи, привніс численні інновації у виробництво кондитерських виробів. Він представив каву еспресо, капучіно, італійську каву, морозиво, молочні коктейлі, тірамісу, скандинавські сендвічі та справжні сендвічі з повножирного сиру грюйер, будучи першим, хто привіз їх до Стамбула», – пояснив Тунч.

Паралельно з виставкою Тунч також підготував книгу під назвою «Байлан у Стамбулі: 100-річна пригода», яка хронологічно розповідає про подорож Байлана з 1923 року до наших днів.

Описуючи книгу як багатовимірний дослідницький твір, спрямований на культурну пам’ять Стамбула, Тунч зауважив: «Хоча багато визначних кулінарних пам’яток Стамбула піддалися часу протягом останнього століття, таємниця безперервного шляху Байлана висвітлюється в цій книзі».

Книга проливає світло на зародження та роки розвитку кондитерської культури в Туреччині, зробивши значний внесок у гастрономічну літературу.

З нагоди 100-річчя Байлана спеціально підготовлена ​​виставка буде відкрита для безкоштовного відвідування в AKM до 29 листопада.