Японские повара готовят суши из турецкой рыбы

Тунец, пойманный в международных водах Средиземного моря и выращиваемый на аквакультурных фермах на турецком побережье, экспортируется в Японию, где из него делают традиционные японские суши.
Турецкие фермы, занимающиеся выращиванием тунца, занимают важное положение на рынке рыбной продукции. Они делают инвестиции в выращивание тунца и покупают квоты других стран для ловли тунца, при этом турецкие производители твердо намерены начать зарабатывать 100 миллионов долларов на экспорте этого вида рыбы.

Тунца используют для приготовления суши и сашими. Между тем, эта рыба считается вымирающим видом, поэтому Международная комиссия по охране атлантического тунца (ICCAT) устанавливает квоты для каждой страны на ловлю тунца.

Nedim Ambar, член совета менеджеров Измирского аквакультурного и морского союза, сообщил, что тунцы, выловленные Средиземном море, в течение 6-8 месяцев выращиваются на аквакультурных фермах, а затем экспортируются в Японию по цене 18-19 евро за кг.

http://antalyatoday.ru/

You may also like...