Вперше в історії ресторани в Ізмірі та Бодрумі приєдналися до нагород зірками Гіду Мішлена. Які ресторани перемогли та які враховувалися для рейтингу, ми досліджуємо, щоб додати до вашого списку місць, які варто відвідати під час вашої подорожі.

Путівник Michelin, який вважається найкращою світовою системою оцінки ресторанів преміум-класу, оголосив про вибір на 2024 рік для Стамбула, Ізміра та Бодрума на церемонії, що відбулася в Zorlu Performing Arts Center (PSM).

Цього року Michelin розширив кулінарну експансію в найпопулярніших місцях відпочинку Туреччини вздовж Егейського моря, включивши до огляду 15 нових ресторанів в Ізмірі та 19 у Бодрумі. З них три ресторани в Ізмірі та два ресторани в Бодрумі отримали зірки Мішлен, а вісім ресторанів на півдні отримали нагороду Bib Gourmand. У той час як зірки Мішлен присуджуються тим ресторанам, які путівник Мішлен вважає найкращими в певному місті, нагорода Bib Gourmand є ще однією великою нагородою, яка відзначає хороші ресторани, які пропонують вишукану кухню за доступною ціною.

Путівник Мішлен включив 53 ресторани у свій перший путівник по Стамбулу, але з новими доповненнями в Стамбулі, Ізмірі та Бодрумі загальна кількість ресторанів у Туреччині на радарі Мішлен становить 111. Ця цифра включає 15 ресторанів із Ізміра, 19 ресторанів у Бодрумі та 24 нових зі Стамбула. Зі списку Стамбула два ресторани отримали зірки, а вісім отримали нагороду Bib Gourmand.

Переможці в Стамбулі

Що стосується Гіду Мішлен у Стамбулі, цього року новими записами є Arkestra в Etiler і Sankai by Nagaya в Бебеку, завдяки чому загальна кількість власників однієї зірки Мішлен у мегаполісі зросла до шести. Вони приєдналися до рядів Araka, Nicole, Mikla та Neolokal, які все ще тримаються своїх минулорічних зірок. Крім того, є ресторан Turk шеф-кухаря Фатіха Тутака, який із 77 ресторанів у путівнику Мішлена для Стамбула та 111 ресторанів по всій Туреччині є єдиним, який отримав дві зірки, і ця позиція збереглася з минулого року. Цього року нагороду «Молодий шеф-кухар» отримав Улас Дурмаз із ресторану «Червона повітряна куля», який представляє собою шикарний ресторан турецької кухні Sarıyer із родзинкою.

3 перемоги в ізмірській Урлі

Ізмірський район Урла, відомий своїми місцевими продуктами та егейською зеленню, нарешті отримав визнання в кулінарії. Оскільки OD Urla, Teruar і Vino Locale отримали зірки, місто, де також проводиться щорічний фестиваль артишоків, тепер можна офіційно вважати кулінарним притулком. Додайте до списку Hiç Lokanta та LA Mahzen за отримання Bib Gourmand, а Hiç Lokanta також отримав улюблену шанувальниками Мішлен Зелену зірку.

Подвійна перемога в Бодрумі

Два ресторани в Бодрумі також отримали зірки Мішлен минулого тижня, і це Kitchen, що знаходиться в елітному готелі The Bodrum Edition в Ялікаваку, і Maça Kızı в Göltürkbükü, який відомий не тільки їжею, але й відомими людьми. Тим не менш, два ресторани в Бодрумі отримали нагороду Bib Gourmand, яка відзначає виняткову їжу за доступною ціною. Два ресторани, які зробили це з півострова, це Iki Sandal і Otantik Ocakbaşı. Iki Sandal — це традиційний паб на іншому березі моря в Кумбахче, а Otantik Ocakbaşı — ресторан м’яса на грилі, розташований у внутрішньому торговому районі.

Переможці Bib Gourmand

Загалом 16 ресторанів отримали нагороду Bib Gourmand, у тому числі два в Бодрумі, шість в Ізмірі та вісім у Стамбулі. В Ізмірі Adil Müftüoğlu, Ayşa Boşnak Börekçisi, Beğendik Abi і Tavacı Recep Usta потрапили до списку, і вони явно турки, які подають традиційні, але різноманітні турецькі страви. В Урлі Hiç Lokanta та LA Mahzen готують страви егейської кухні та кухні ф’южн.

У Стамбулі вісім нових переможців Bib Gourmand: Aida – vino e cucina, Fauna, Inari Omakase Kuruçeşme, The Red Ballon, Circle by Vertical, Efendy Istanbul, Tavacı Recep Usta Bostancı та Foxy Nişantaşı. Це еклектичний список кулінарних традицій з усього світу, включаючи Італію та Японію, а також турецький ф’южн і вуличну їжу. Ці нові записи, а також 10 ресторанів, які отримали нагороду Bib Gourmand за попередній рік, доводять кількість недорогих вишуканих ресторанів у Стамбулі до 18.

5 ресторанів отримали нагороду Green Star

«Зелена зірка Мішлен» — це ще одна бажана нагорода, яку присуджують ресторанам, які прагнуть підтримувати видатні стійкі та екологічно чисті кулінарні практики, включаючи зменшення відходів.

Чотири ресторани отримали Green Stars: OD Urla, Vino Locale і Hiç Lokanta в Ізмірі Urla та Circle by Vertical у Стамбулі. Neolokal, який минулого року був нагороджений Зеленою зіркою та зіркою Мішлена, залишається п’ятим рестораном у списку гіда Мішлен за передову практику в Туреччині.

15 в Ізмірі, 19 в Бодрумі

Підсумовуючи, в Ізмірі Урла Од і Теруар отримали зірки Мішлен, а Хік Локанта та LA Mahzen отримали згадку про Bib Gourmand, але на додаток до них Леван і Бегендік Абі також є в Урлі та тепер вказані в путівнику. Amavi, який знаходиться в Чешме, і Sota в Alaçatı – це ще два ресторани, які тепер додають до списку місць, де можна поїсти під час відвідування цих та інших популярних місць відпочинку в Ізмірі.

У самому місті Аділь Мюфтуоглу, Айша Бошнак Бьорекчісі та Тавачі Реджеп Уста, ресторан-піцерія Венедік, Касап Фуат і, не менш важливий, у путівнику Ісабей Багеві, який знаходиться за містом у сільській місцевості в Мендересі.

Для тих, хто цікавиться, окрім Kitchen і Maça Kızı, які здобули зірок, а також Otantik Ocakbaşı та Iki Sandal the Bib Gourmand, наступні 15 ресторанів також увійшли до путівника 2024 року: Loft Elia, Orfoz, Tuti, Isola Manzara, Kısmet, Bağarası, Kurul Bitez , Malva, Orkide Balik, Hakkasan Bodrum, Dereköy Lokantası, Sait, Zuma Bodrum, Ent Restaurant та Sia Eli у Гюмюшлюку.